Ингредиенты
- 2 средних кабачка
- 1-2 моркови
- 1-2 луковицы
- 3-4 столовые ложки растительного масла
- 3-4 столовые ложки томатной пасты
- 1 столовая ложка уксуса
- Соль и перец по вкусу
- Лавровый лист (опционально)
Приготовление
Очисти и нарежь кабачки на кубики или тонкие полоски. То же самое сделай с морковью и луком.
В большой кастрюле разогрей растительное масло на среднем огне. Добавь лук и морковь, и обжаривай их около 5-7 минут до мягкости.
Добавь в кастрюлю кабачки и томатную пасту. Перемешивай и готовь 10-15 минут.
После этого добавь уксус, соль, перец и лавровый лист (если используешь). Готовь икру еще около 5-7 минут.
Пока икра готовится, подготовь стерилизованные банки и крышки.
Наполни их готовой икрой и закрой крышками. Поставь банки в кастрюлю с горячей водой и закрой крышкой. Стерилизуй их в течение 15-20 минут.
Остуди банки и проверь, что крышки хорошо закрылись. Затем храни икру в прохладном и сухом месте.
Разнообразить кабачковую икру можно:
1. Добавь перец чили или другие острые специи, чтобы придать икре огонь и пикантность.
2. После окончания приготовления, можешь добавить измельченный чеснок и зелень (петрушку, укроп, базилик) для свежего и яркого вкуса.
3. Для добавления кислинки и небольшой сладости, после отключения огня можешь добавить немного сахара и лимонного сока.
4. Разнообразь икру, добавив другие овощи, такие как паприка, баклажан или помидоры. Это придаст икре разнообразие текстур и вкусовых оттенков.
Надеюсь, этот рецепт и идеи помогут тебе приготовить вкусную кабачковую икру на зиму.
Приятного аппетита!
Загрузка...
